以前的水果茶是加入西瓜、凤梨、火龙果、猕猴桃等水果的综合水果茶，而现在，水果茶从形态到口味，从制作方法到品类划分，都有了明显变化。

　　经过几年的发展，水果茶有哪些变化呢？

 

　　1、季节限定

 

　　春季是各家茶饮店草莓的主推季，夏季则推出桃子、西瓜、荔枝、葡萄、杨梅等相关的水果茶产品。应季水果茶，正在成为茶饮店产品推新的主要做法。季节限定具有时令性，在顾客端制造稀缺的购买氛围。

 

　　2、色卡体系

 

　　颜值经济，消费者不仅关注产品是否好喝，还要看颜值高不高。饮品颜色好看，更容易吸引消费者。不同的水果对应不同的颜色，荔枝、桃子是粉红色，葡萄是紫色，玫珑瓜是绿色，西瓜是红色，芒果、橙子是黄色……

 

　　3、搭配乳制品

 

　　芝士水果茶，还有去年流行的水果奶茶，都是果奶复配的典型产品。果奶复配的方式，是对水果茶、奶茶两个大品类的边界探索。

 

　　4、酸甜到香甜

 

　　现在的水果茶更注重产品的香气，不管是茶底还是水果的香气，比如使用调香茶，让香气更突出。