对于我们茶饮店来说，黄金周该如何能让自己的门店在众多竞争对手中抢占先机呢？如何应对“流量爆发期”？

　　1、安排至少2-3人在店

 

　　这样不仅可以保障门店高峰期间运转正常，当门店清闲时，一人负责点单，而另一人负责在店外叫卖或发单页，提高店铺的营业额。

 

　　2、如何应对客流高峰时间节点

 

　　在早晚班之间设立一个“重叠期”，时间就选择在客流量大的时候。一人负责点单，两人负责制作产品，有条件的还可设立一人作为店内机动人员，负责物料的补给、打扫卫生等一些琐碎但是又有利于提升客人shushi感的工作。这其中的人员数量安排，可以根据不同时间段的生意繁忙程度来适当调整，例如客流量激增，可以增加一个人去支援相应的岗位需求，做到分工明确，忙而不乱。

 

　　有条件的还可在门店前摆放一个奶茶自取机，放一些一次性杯子，方便客人自取饮用，这样在高峰期可以减轻客人因等待而产生的烦躁感，也可以吸引客流量。

 

　　3、高峰期间消费体验很重要

 

　　很多茶饮店都不是很注重“出品区”的用户体验，因为部分饮品外观大同小异，有时候取餐过程中会出现错拿其他人的饮品，给客人的消费体验非常不好。建议做好饮品后，放到一个客人不易接触到的位置，还可用干净的干毛巾擦拭一下杯身。包装好后叫客人取餐，双手递给客人并告知饮用时间，并向客人表示感谢下次光临。良好的消费者体验，往往能够大幅度提升复购率。

 

　　4、提前备足原材料，避免“无茶可卖”

 

　　为了避免由于原材料不足，部分产品被迫“下架”，出现”无茶可卖“的尴尬，错失黄金周的高流量冲业绩机会，提前备足备齐一些re销产品所需要的原料。