从地区来区分，顾名思义港式奶茶来自香港，而台式奶茶来自台湾。

　　港式奶茶是香港具有代表性的饮品，以口感重偏苦涩，爽滑且香醇浓厚为特色。制作手法较复杂，经过撞茶(拉茶)等多道工序，以保留茶叶原有的味道。
 

　　台式奶茶以珍珠奶茶为招牌，珍珠奶茶又称波霸奶茶，其实算是泡沫红茶的一种延伸，主要由茶、奶和珍珠组合而成。珍珠奶茶于96年传入国内，主要在沿海城市发展，大多在广州、福建、浙江等地区较多，也就是我们所知的早期的桶装奶茶。

　　从口感来看，港式奶茶注重茶味，而台式奶茶注重奶味。

　　港式奶茶对于茶的煮制要求非常高，每次需经过泡、浸、煮、焖、拉茶等一系列工序。茶经过反复的冲撞，能促使茶香散发，并保留住茶味的浓郁。完成拉茶后，在茶还保持鲜热的状态下，加入淡奶，一杯香滑的港式奶茶就诞生了。
 

　　台式奶茶则口味比较偏甜，因为它的主要消费者为年轻一族，尤其女生为主，所以它的口味奶味和甜味会更重。同时会加入很多配料增加口感，例如椰果、珍珠等，所用的奶源主要以牛奶和牛乳为主。
 

　　生活中，似乎台式奶茶店会更多一点，很多城市都有台式奶茶店的身影，也确实台式奶茶会更符合大众口感。而港式奶茶则在茶餐厅会比较多，一杯奶茶加一个菠萝包，就是常见的下午茶套餐。奶茶似乎已经慢慢地融入了大众的生活，我们也在不知不觉中对它产生了依赖，可以说不管是港式奶茶还是台式奶茶都在不断快速发展中。如果你也想知道更多关于奶茶的行业资讯，欢迎关注遇见奶牛官网。